不用烤箱也能做出来的美味桂花糕，香甜软糯，每一口都是秋天的味道
金秋十月，丹桂飘香，走在街头巷尾，总能闻到那沁人心脾的桂花香。桂花不仅香气袭人，还是制作各种美食的绝佳材料。今天，就教大家一种不用烤箱也能做出来的美味桂花糕，让你在家就能轻松享受到这份秋天的甜蜜。
提到桂花糕，很多人可能会觉得制作起来很复杂，需要烤箱等专业设备。但实际上，只要掌握了正确的方法，用简单的食材和工具，就能做出香甜软糯、口感细腻的桂花糕。下面，就让我们一起来看看这道家庭版桂花糕的制作过程吧！
制作桂花糕所需的材料并不复杂，主要包括糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、细砂糖、干桂花、清水以及适量的食用油。糯米粉是桂花糕的主要成分，它赋予了桂花糕软糯的口感；澄粉则能让桂花糕更加细腻、有弹性；细砂糖提供了甜蜜的滋味；干桂花则是桂花糕的灵魂所在，它的香气能贯穿整道糕点；清水用于调和各种粉类材料；而食用油则是为了防止桂花糕粘连模具或蒸盘。
首先，在一个大碗中倒入适量的糯米粉和澄粉，比例大约为3:1。然后，加入适量的细砂糖，根据个人口味调整甜度。接着，缓缓倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到粉类材料完全溶解，形成无颗粒的细腻粉浆。这一步需要注意的是，粉浆的浓度要适中，既不能太稠也不能太稀，以免影响桂花糕的口感。
将准备好的干桂花倒入粉浆中，轻轻搅拌，让桂花均匀地分布在粉浆中。干桂花不仅能为桂花糕增添香气，还能让糕点看起来更加诱人。如果你喜欢更加浓郁的桂花香味，可以在这一步适量增加桂花的用量。
在蒸锅中放入适量的水，大火烧开。同时，准备一个方形的模具或蒸盘，内壁刷上一层薄薄的食用油，以防止桂花糕粘连。模具的大小可以根据个人需求调整，但建议不要太大，以便桂花糕能够更容易蒸熟。
将搅拌好的粉浆缓缓倒入模具中，用勺子轻轻抹平表面。注意，倒入粉浆时要尽量均匀，避免出现厚薄不均的情况。抹平表面后，可以轻轻震动几下模具，以排出粉浆中的气泡。
将装有粉浆的模具放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制20-30分钟。蒸制时间的长短取决于桂花糕的厚度和模具的大小。可以用筷子轻轻插入桂花糕中，如果筷子上没有粘黏的粉浆，就说明已经蒸熟了。
蒸好后的桂花糕不要立即取出，要放在蒸锅中自然冷却几分钟。这样做可以让桂花糕更加定型，方便脱模。冷却后，将模具从蒸锅中取出，倒扣在案板上，轻轻拍打几下模具底部，桂花糕就能轻松脱模了。
脱模后的桂花糕已经散发出诱人的香气和色泽。此时，可以用刀将其切成大小均匀的小块，摆放在盘中即可享用。每一块桂花糕都软糯香甜、口感细腻，让人忍不住一口接一口。
在制作桂花糕时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或桂花酱，以增加甜度和桂花香味。
如果想要桂花糕的口感更加丰富，可以在粉浆中加入一些碎坚果或果干，如核桃碎、蔓越莓干等。
蒸制桂花糕时，要确保蒸锅内的水足够多，以免在蒸制过程中干锅。
冷却桂花糕时，不要急于脱模，要等待其自然定型后再进行操作，以免破坏形状。
切桂花糕时，刀具要锋利，切口要整齐，这样摆盘出来的效果才会更加美观。
除了传统的桂花糕之外，我们还可以利用桂花和糯米粉等食材制作出更多美味的衍生美食。比如桂花糯米丸子、桂花米酒、桂花糖芋苗等。这些美食不仅保留了桂花独特的香气和口感，还融入了其他食材的风味和营养，让人们在享受美食的同时也能感受到秋天的美好。
桂花糯米丸子：将糯米粉加水揉成面团后搓成小丸子煮熟捞出；锅中加入清水和冰糖煮至融化后倒入丸子、干桂花煮沸即可享用。这道美食口感软糯香甜、桂花香气四溢。
桂花米酒：将糯米蒸熟晾凉后加入酒曲和适量的清水拌匀；发酵几天后加入适量的干桂花继续发酵即可得到香气扑鼻的桂花米酒。这道饮品口感醇厚、甜而不腻、回味悠长。
桂花糖芋苗：将芋头去皮切块煮熟后加入红糖和清水煮至芋头软糯；最后加入干桂花和藕粉勾芡即可享用。这道美食口感软糯香甜、芋头香浓、桂花香气扑鼻。
不用烤箱也能做出来的美味桂花糕不仅制作简单、食材易得，而且口感细腻、香甜软糯。在这个金秋时节，不妨动手尝试一下这道美味的糕点吧！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵都是不错的选择。相信在品尝到这道桂花糕的那一刻，你一定会被它的美味所征服！
此外，通过尝试制作桂花糕的衍生美食，你还可以发现更多关于桂花和糯米粉的美味组合。这些美食不仅让你的味蕾得到极大的满足，还能让你在享受美食的同时感受到秋天的美好和温馨。所以，不妨在这个秋天里，用桂花和糯米粉等食材创造出更多属于自己的美味回忆吧！
